SEKTOR C - PRERAĐIVAČKA INDUSTRIJA

Oblast 10 - Proizvodnja prehrambenih proizvoda

Grupisanje u ovoj oblasti izvršeno je prema vrstama proizvoda: meso, riba, voće i povrće, masti i ulja, mlečni proizvodi, mlinski proizvodi, hrana za životinje, ostali prehrambeni proizvodi i piće. Proizvoditi se može za svoj ili za tuđ račun (npr. klanje po narudžbini stranke).

Pojedine delatnosti (npr. one koje se obavljaju u pekarama, poslastičarnicama ili mesarama koje prodaju svoje proizvode) smatraju se prerađivačkom delatnošću, iako je reč o trgovini na malo proizvodima proizvođača koji poseduju svoje radnje. U slučajevima kada je prerada minimalna i ne dovodi do prave transformacije, proizvodna jedinica svrstava se u sektor G.

Pripremanje hrane za trenutnu upotrebu svrstano je u oblast 56.

Proizvodnja hrane za životinje od klaničnih otpadaka ili drugih sporednih proizvoda razvrstana je u granu 10.9. Prerada ostataka i otpadaka kod proizvodnje hrane i pića u sekundarne sirovine svrstana je u granu 38.3, a odlaganje tih otpadaka u grupu 38.21.

Obuhvata preradu proizvoda poljoprivrede, šumarstva i ribarstva radi dobijanja hrane za ljude ili životinje, a uključena je i proizvodnja različitih međufaznih proizvoda. U ovoj delatnosti često ima nusproizvoda veće ili manje vrednosti (npr. koža pri klanju životinja, uljna pogača pri proizvodnji ulja i dr.).

      Grana 10.8 - Proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda

      Obuhvata proizvodnju šećera i proizvoda od šećera, gotovih jela, kafe, čaja, začina, kao i lako kvarljivih prehrambenih proizvoda i specijaliteta.

          Šifra 10.81 - Proizvodnja šećera

          Obuhvata proizvodnju:

          • i rafinaciju šećera ili supstituta šećera iz sokova trske, repe, javora, palme i dr.
          • šećernog sirupa
          • melase
          • javorovog sirupa i šećera

          Ne obuhvata:

          • proizvodnju glukoze i sirupa od glukoze i maltoze, del. 10.62

          Šifra 10.82 - Proizvodnja kakaoa, čokolade i konditorskih proizvoda

          Obuhvata proizvodnju:

          • kakaoa, kakao-maslaca, kakao-masti, kakao-ulja i dr.
          • čokolade i čokoladnih bombona
          • konditorskih proizvoda: karamele, nugata, fondana, bele čokolade i dr.
          • guma za žvakanje
          • kandiranog voća, koštunjavog voća (orahoplodnica), kora od voća i drugih delova biljaka
          • bombona za olakšavanje zdravstvenih tegoba

          Ne obuhvata:

          • proizvodnju saharoze, del. 10.81

          Šifra 10.83 - Prerada čaja i kafe

          Obuhvata:

          • dekofeiniziranje i prženje kafe
          • proizvodnju proizvoda od kafe:
          • mlevene kafe
          • instant-kafe (rastvorljive kafe)
          • ekstrakata i koncentrata kafe
          • proizvodnju zamena za kafu
          • proizvodnju mešavina čaja i mate čaja
          • pakovanje čaja, uključujući i pakovanje u kesice
          • proizvodnju čaja od drugih biljaka (mate, kamilica, lipa i dr.)
          • proizvodnju ekstrakata i preparata koji u svojoj osnovi sadrže čaj ili mate
          • proizvodnju biljnih mešavina (menta, vrbena, kamilica)

          Ne obuhvata:

          • gajenje čaja na plantažama, del. 01.27
          • proizvodnju inulina, del. 10.62
          • proizvodnju žestokih pića, piva, vina i sokova, del. 11
          • proizvodnju biljnih proizvoda za farmaceutsku upotrebu, del. 21.20

          Šifra 10.84 - Proizvodnja začina i drugih dodataka hrani

          Obuhvata:

          • proizvodnju začina, sosova i drugih dodataka kao što su:
          • majonez
          • brašno i griz od slačice
          • pripremljeni senf i dr.
          • proizvodnju sirćeta
          • preradu sirove soli u jestivu so

          Ne obuhvata:

          • gajenje začina, del. 01.28
          • vađenje soli, del. 08.93

          Šifra 10.85 - Proizvodnja gotovih jela

          Obuhvata proizvodnju:

          • gotovih jela od raznih vrsta mesa (konzerve i dr.)
          • jela od ribe, uključujući ribu i čips
          • jela od povrća
          • zamrznutih nacionalnih jela i pica

          Ne obuhvata:

          • proizvodnju nepečenih pica, del. 10.89
          • proizvodnju svežih jela ili jela s manje od dva sastojka (pogledati odgovarajuću grupu u oblasti 10)
          • proizvodnju lako kvarljive gotove hrane (pogledati 10.89)
          • trgovinu na malo gotovim jelima u prodavnicama, del. 47.11 i 47.29
          • trgovinu na veliko gotovim jelima, del. 46.38
          • pripremu jela za neposrednu konzumaciju (npr. u restoranima), del. 56
          • delatnost pripremanja i dostavljanja hrane za naknadu, del. 56.29

          Šifra 10.86 - Proizvodnja homogenizovanih hranljivih preparata i dijetetske hrane

          Obuhvata:

          • proizvodnju hrane za dijetetske svrhe:
          • hrane za odojčad
          • mlečne i druge dopunske hrane s posebnim hranljivim dodacima
          • hrane za bebe
          • niskokalorične hrane i hrane sa smanjenom kaloričnom vrednošću namenjene za regulisanje telesne težine
          • dijetalne hrane za specijalne medicinske svrhe
          • hrane sa smanjenim sadržajem natrijuma, uključujući i dijetalne soli sa smanjenim sadržajem natrijuma ili bez natrijuma
          • hrane bez glutena
          • hrane za upotrebu pri jakim fizičkim naporima, posebno za sportiste
          • hrane za dijabetičare i dr.

            Šifra 10.89 - Proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda

            Obuhvata:

            • proizvodnju supa i čorbi
            • proizvodnju kvasca
            • proizvodnju jaja u prahu, albumina i dr.
            • proizvodnju veštačkog meda i karamela
            • proizvodnju praška za peciva
            • proizvodnju proizvoda od meda
            • proizvodnju aromatizovanih sirupa
            • proizvodnju pektinskih materija
            • proizvodnju lako kvarljive hrane kao što su:
            • sendviči
            • sveža, nepečena pica
            • proizvodnju dodataka hrani i ostale nepomenute hrane
            • proizvodnju ekstrakata i sokova iz mesa, riba, rakova ili mekušaca
            • proizvodnju zamena za sir ili mleko
            • proizvodnju albumina i drugih prerađevina od jaja
            • proizvodnju veštačkih koncentrata

            Ne obuhvata:

            • proizvodnju lako kvarljivih jela od voća ili povrća, del. 10.39
            • proizvodnju nepečene zamrznute pice, del. 10.85
            • proizvodnju žestokih pića, piva, vina i osvežavajućih napitaka, del. 11