Oblast 10 - Proizvodnja prehrambenih proizvoda

Grupisanje u ovoj oblasti izvršeno je prema vrstama proizvoda: meso, riba, voće i povrće, masti i ulja, mlečni proizvodi, mlinski proizvodi, hrana za životinje, ostali prehrambeni proizvodi i piće. Proizvoditi se može za svoj ili za tuđ račun (npr. klanje po narudžbini stranke).

Pojedine delatnosti (npr. one koje se obavljaju u pekarama, poslastičarnicama ili mesarama koje prodaju svoje proizvode) smatraju se prerađivačkom delatnošću, iako je reč o trgovini na malo proizvodima proizvođača koji poseduju svoje radnje. U slučajevima kada je prerada minimalna i ne dovodi do prave transformacije, proizvodna jedinica svrstava se u sektor G.

Pripremanje hrane za trenutnu upotrebu svrstano je u oblast 56.

Proizvodnja hrane za životinje od klaničnih otpadaka ili drugih sporednih proizvoda razvrstana je u granu 10.9. Prerada ostataka i otpadaka kod proizvodnje hrane i pića u sekundarne sirovine svrstana je u granu 38.3, a odlaganje tih otpadaka u grupu 38.21.

Obuhvata preradu proizvoda poljoprivrede, šumarstva i ribarstva radi dobijanja hrane za ljude ili životinje, a uključena je i proizvodnja različitih međufaznih proizvoda. U ovoj delatnosti često ima nusproizvoda veće ili manje vrednosti (npr. koža pri klanju životinja, uljna pogača pri proizvodnji ulja i dr.).

Grana 10.6 - Proizvodnja mlinskih proizvoda, skroba i skrobnih proizvoda

Obuhvata mlevenje žitarica ili povrća radi dobijanja brašna ili prekrupe, mlevenje, čišćenje i poliranje pirinča i pripremanje mešavina od brašna od ovih proizvoda. Ovde spada i mokro mlevenje kukuruza i povrća, kao i proizvodnja skroba i skrobnih proizvoda.

Šifra 10.61 - Proizvodnja mlinskih proizvoda

Obuhvata:

• mlevenje žita: proizvodnju brašna, griza, prekrupe ili peleta od pšenice, raži, ovsa, kukuruza i drugih vrsta žita
• obradu pirinča: proizvodnju blanširanog, poliranog, glaziranog, delimično kuvanog ili konvertovanog pirinča
• proizvodnju cerealija za doručak
• proizvodnju pirinčanog brašna
• mlevenje povrća: proizvodnju brašna i prekrupe od sušenog mahunastog povrća, korenja i gomolja
• proizvodnju mešavine brašna za pravljenje hleba, kolača, sitnog suvog peciva, palačinki i dr.

Ne obuhvata:

• proizvodnju brašna i prekrupe od krompira, del. 10.31
• vlažno mlevenje kukuruza, del. 10.62

Šifra 10.62 - Proizvodnja skroba i skrobnih proizvoda

Obuhvata:

• proizvodnju skroba od pirinča, krompira, kukuruza i dr.
• vlažno mlevenje (kukuruza)
• proizvodnju kukuruznog ulja
• proizvodnju glukoze, sirupa od glukoze, maltoze i dr.
• proizvodnju glutena
• proizvodnju tapioke i zamena za tapioku pripremljenih od skroba

Ne obuhvata:

• proizvodnju laktoze, del. 10.51
• proizvodnju šećera od trske ili repe, del. 10.81